Каждый год в Большом Дворце Парижа проходит международный салон высокой кухни Вкус Парижа, который посещают ценители изысканной еды со всего мира. Это уникальная возможность попробовать фирменные блюда мэтров французской кухни…
Every year the Grand Palais hosts the international festival Taste of Paris and becomes a point of attraction for the gourmands from all over the world. It’s a unique opportunity to taste cooking from the most famous restaurants of Paris…
Идея салона Вкус Парижа в том, что в Большом Дворце на четыре дня размещаются эфемерные рестораны, предлагающие лучшие творения звёзд французской кулинарии. Это возможность попробовать за умеренную сумму от 5 до 12 евро небольшие порции тех блюд, которые в обычное время стоят сотни евро.
В этом году в салоне принимают участие 18 шеф-поваров Парижа. Мы с Солли распечатали меню за две недели до открытия и чем больше мы его перечитывали, тем больше нам хотелось попробовать ВСЁ! В итоге мы сделали над собой усилие и остановились на трёх ресторанах: Guy Savoy (три мишленовские звезды), Antoine (одна звезда) и Le Pré Catalan (три звезды), а ещё запланировали кондитерскую Yann Couvreur на десерт.
The concept of the festival is that during four days the ephemeral restaurants are installed in the Grand Palais and the stars of the French gastronomy show off their cooking skills. For a reasonable price from 5 to 12 euros you can taste their signature dishes which usually cost a fortune in the restaurants.
This year 18 chefs take part in Taste of Paris. We began to read the menu two weeks before the festival and more we read, more things we wanted to try! Finally we chose three restaurants: Guy Savoy (three Michelin stars), Antoine (one Michelin star) and Le Pré Catalan (three Michelin stars) – and one pastry shop for the desserts, Yann Couvreur.
Мы начали с фирменного блюда Guy Savoy- супа из артишоков с трюфелем и бриошем с грибами и трюфелем / We began with a signature dish of Guy Savoy, an artichok & truffle soup with a mushroom & truffle briocheМы мужественно удержались от десерта Guy Savoy – бриошей с засахаренными фруктами / We resisted Guy Savoy‘s desserts – brioches with candied fruits, even if they looked deliciousСледующая остановка – маринованный лосось с хреном, свеклой и брюквой от ресторана Antoine / Next stop – salmon confit, served with beetroot, horseradish and turnip at AntoineА это шеф-повар ресторана Antoine, улыбчивый и талантливый Тибо Бомбардье / And this is the chef of the fish restaurant Antoine, smiley and talented Thibaut BombardierБез шампанского не обошлось! Laurent-Perrier в дополнение к высокой кухне / No high cuisine without champagne! Laurent-Perrier to accompany the degustationМаэстро за работой: Фредерик Антон, знаменитый шеф-повар ресторана Le Pré Catalan, добавляет последние штрихи к нашему заказу… Справа: изумительный десерт от Le Pré Catalan: лимонный крем с базиликом / Frédéric Anton, the chef of Le Pré Catalan, giving last touches to our dishes. On the right: his delicious Citron with meringues and basil ice-creamЗвезда высокой кухни: чёрный трюфель / The star of the high cuisine: a black truffleУчастники салона: рыбный ресторан Даниэля Моргана Salt и единственный в Париже корейский топ шеф-повар Пьер Санг / Participants of Taste of Paris: Salt, a fish restaurant, and Pierre Sang, the only Korean top chef in ParisКоманда гастрономического ресторана Lucas Carton / The team of Lucas CartonПоследняя остановка – десерты! Мы надеялись попробовать фирменный мильфей от Yann Couvreur, но опоздали – мильфей расхватали быстро… / Last stop – the desserts! We aspired having a signature mille feuille by Yann Couvreur, but unfortunately came too late and there was no more mille feuille…Вместо мильфей мы взяли эклер с каштановым кремом и чёрной смородиной / Instead we got an éclair with chestnut cream and black-currant… а ещё грeнок с муссом из козьего молока и сгущенки / …and also a toasted brioche with goat milk & dulce de leche mousseСоздатель всех этих сладких радостей Ян Куврор / The creator of all these sweet treats, Yann CouvreurГастрономический вечер удался на славу! / This gastronomic evening was a pure pleasure!
AnnaCossack 
2 thoughts on “Салон высокой кухни Вкус Парижа / Taste of Paris 2016”