Файф-о-клок в отеле Бристоль / Afternoon tea at Le Bristol

Несколько дней назад мы с моей подругой Солли (у которой, кстати, невероятно стильный блог: http://solli-kanani.com/) побывали в Бристоле, одном из лучших отелей Парижа, на традиционном файф-о-клок – английском пятичасовом чае. Это не просто чаепитие, а целый ритуал, сопровождаемый разнообразными закусками и десертами.

Нам очень повезло с погодой – был один из тех мягких, сероватых, тёплых парижских дней, когда в воздухе уже чувствуется осень, но можно всё ещё одеваться по-летнему. Мы устроились в саду во внутреннем дворе Бристоля и на несколько часов забыли о городской суете, слыша только плеск воды в фонтане.


Few days ago my friend Solli (who has an exquisite blog: http://solli-kanani.com/) and I were invited to  traditional English five o’clock tea at the hotel Le Bristol.

Afternoon tea is perhaps the most quintessential of English customs. It’s not a simple pause for tea but a ceremony which lasts a couple of hours. Such a pleasure to have an opportunity to feel yourself in England for a while!

We were invited into the elegant tea salon Jardin Français (French Garden) in the courtyard of the hotel Le Bristol. For the next few hours we forgot about the noise of the big city, the silence being disturbed only by the purl of water in the fountain.

В оформлении стола чувствуется внимание к деталям: фарфор только французский (несомненно, из знаменитой “столицы фарфора” – города Limoges), на приборах символика отеля.


The porcelain on the table was of the highest quality (not surprisingly from the famous French “porcelain capital” of Limoges).

Мы сделали нелёгкий выбор из множества сортов чая (чёрный с ароматом карамели для меня и вишнёвый травяной для Солли) и приготовились наслаждаться жизнью.


It was hard to make our choice out of the numerous types of tea in the menu! Finally I decided for the black caramelized tea and Solli chose the herbal cherry tea.

Праздник жизни не заставил себя ждать! Нам подали традиционный английский файф-о-клок: острые savories (крошечные тосты, клаб-сэндвичи и канапе), scones (булочки, мадлены и кексы) и pastries (мини-пирожные). Хотя этажерка только одна, это две порции.


The afternoon tea at Le Bristol is strictly classical and consists of a selection of savories (mini club sandwiches and canapés), scones served with clotted cream and pastries. We ordered two of the Thé Complet Bristol, served on one stand.

Меня, как любительницу сладкого, больше всего привлекли два верхних этажа:


Having a sweet tooth, I was particularly attracted by desserts:

Начали мы, конечно, с солёных закусок. Может показаться странным, что их подают к чаю, который в нашем понимании полагается пить с печеньем и конфетами, но на самом деле это старая добрая английская традиция.


Quiet naturally we began by the savories. For the Russian readers it may seem weird that the salty and spicy snacks are served with the tea, which we usually drink with biscuits and chocolates in Russia. Anyway this is absolutely normal for a traditional English five o’clock tea concept.

Мне особенно понравились миниатюрные канапе с сёмгой – почти как розочки:


I especially liked the smoked salmon canapés. They looked like small roses:

Классические сэндвичи с ветчиной и овощами тоже были хороши:


Classical club sanswiches with ham and vegetables were also delicious:

Потом подошла очередь второго этажа – кондитерских произведений от “ювелира десертов” Лорана Жанена.


After savories, it was time to discover the créations of Laurent Jeannin, the Pastry Chef of Le Bristol.

Крошечные пирожные действительно похожи на ювелирные украшения – их даже жалко есть! Корзиночки с ароматной лесной земляникой  – это настоящий шедевр кондитерского искусства:


The pastries look like precious jewelleries, it was almost a pity to eat them! Those wild strawberrie tarts were not only aromatic, but also estetically perfect:

Лимонный десерт тоже был изумительный:


The lemon dessert looked like a giant perl:

Маленькие порции обманчивы: даже если блюдо с десертами выглядит невинно, на самом деле для двоих это очень много, можно было запросто брать одну порцию. Но остановиться совершенно невозможно:)


Small portions are illusory and the pastries served were plentifully sufficient for two persons. We spend such a wonderful time tasting those goodies and having relaxing talk!

Отдельно хочу отметить профитроли с ванильным кремом (по-французски “шукетт”). В рецепт входит натуральная ваниль, а крем очень лёгкий, поэтому вкус у этих пирожных умопомрачительный!


The simple chouquettes were so delicious with their natural and quiet light vanilla cream!

Удивительно, что на крыше отеля Бристоль расположены… ульи! И отель производит свой собственный мёд. Пока, правда, не на продажу, а только для подачи к чаю в ресторане. Мы продегустировали: мёд отличный и очень свежий.


It was a big surprise to discover that the hotel Le Bristol produces its own… honey! The bee hives are situated on the roof top. Still the quantity is not enough for sale but the home-made honey is served with the tea. We tasted it and found it fresh and aromatic.

Французским штрихом в этом английском натюроморте были мадлены, которые соседствовали с традиционными булочками сконами и черничными кексами. К сконам были поданы густые сливки и ассортимент конфитюров.


The madelaines were a French element in that English still-life. They adjoined the traditional scones and blueberry cakes served with clotted cream and a selection of jams.

Наш пятичасовой чай затянулся до вечера, что неудивительно в такой расслабляющей обстановке. Сервис тоже располагал к самому доброму расположению духа: официанты исправно снабжали нас свежим чаем и с готовностью исполняли все просьбы.

Опыт традиционного английского чаепития оставил наилучшие впечатления! Приятно почувствовать себя на пару часов англичанином, не покидая Париж:)


Our afternoon tea lasted until the evening. We felt so comfortable and careless that didn’t notice the time passing! The service was perfect, we were regularly served the fresh tea and got the whole attention of the waitors.

Excellent experience, to be repeated!


10 thoughts on “Файф-о-клок в отеле Бристоль / Afternoon tea at Le Bristol

  1. Очень вкусно выглядят пирожные! Красивые фотографии и чудесное место для чая.

    Like

    1. I think it could be in fact a nice gift for birthday:) Tea tray for two persons is 55 euros and it’s better to book in advance, especially if you want a determined placement (for example, in the garden – but it’s an option for warm weather. Inside the interior is beautiful, too).

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s