Файф-о-клок в отеле Shangri-La в Лондоне / Afternoon tea at Shangri-La hotel in London

В Лондоне много мест, где можно попробовать знаменитый английский файф-о-клок – традиционный послеобеденный чай с лёгкими закусками, выпечкой и десертами, – но ресторан TING в отеле Shangri-La – место особенное. Такого вида на Лондон, как из огромных окон этого ресторана, не открывается ни из одного другого заведения. Это неудивительно, ведь TING расположен на 35-м этаже небоскрёба The Shard, самого высокого здания в столице Великобритании. Весь Лондон как на ладони!


There are hundreds of places where you can have afternoon tea in London, but the restaurant TING at the Shangri-La Hotel is a special one! No other place offers such a fantastic view on the city, because TING is situated on the 35th floor of The Shard, the highest skyscraper in London. Together with my sweetheart we spent almost four hours there and absolutely enjoyed that experience… 

London view, The Shard, Ting, Shangri-La
Тауэрский мост / The Tower Bridge

У нас был столик с лучшим видом – на Сити, к тому же повезло с солнечной погодой и отличной видимостью!


We had the best view on the business center of London and the Tower Bridge. The weather was just perfect, sunny and cloudless, so we had a chance to see almost the whole city!

London view, The City, The Shard, Shangri-La
Вид на Сити с 35-го этажа / The City from the 35th floor

В меню предлагается два варианта послеобеденного чая: традиционный и азиатский. Мы, конечно, из любопытства взяли обе версии. Забегая вперёд скажу, что традиционная нам понравилась больше, хотя, конечно, обе хороши. В азиатской подаче больше десертов на базе манго и кокоса, а вместе с сэндвичами предлагаются роллы.


There are two variations of high tea at TING: traditional and Asian inspired. Of course we were too curious and took both! Getting ahead of myself, I will say that I preferred traditional  afternoon tea. The Asian inspired variation contains more exotic fruits based recipes and some rolls instead of sandwiches.

Tea8 (1 of 1)
Слева – традицонная подача, справа – азиатская / Traditional afternoon tea is on the left, Asian inspired – on the right

К каждой из подач предлагается бокал шампанского – не удивляйтесь, шампанское к пятичасовому чаю уже тоже стало традицией.


Our afternoon tea was accompanied by a glass of champagne rosé…

Мы выбрали розе / We chose rosé
Мы выбрали Duval Leroy розе / We chose Duval Leroy rosé

Чайная карта обширна необыЧАЙно (эта игра слов ещё в “Алисе в Стране Чудес” мне попадалась, по-моему;) Я выбрала любимый молочный оолонг, а мой спутник – классический чёрный.


We did our choice over a wide selection of tea: I ordered my favorite milk oolong and my companion preferred classical Earl Grey.

Этот способ наливать чай напомнил мне о Марокко / This way of pouring tea reminded me Morocco

На этажерке для английского чаепития внизу располагаются несладкие сэндвичи и другие закуски, в середине – выпечка, в частности, сконы (английские булочки), а наверху – мини-пирожные.


High tea is traditionally served on a three levels serving trail: sandwiches on the first level, scones or other bakery products – on the second, desserts on the third.

Азиатская подача: внизу можно заметить роллы / Asian inspired afternoon tea: you can see the rolls downstairs
Азиатская подача: внизу можно заметить роллы / Asian inspired afternoon tea: you can see the rolls downstairs
London, Shangri-La, afternoon tea
Традиционная подача – и Сити на заднем плане! / Traditional afternoon tea with a view

Начинать, конечно, полагается с нижнего этажа, то есть несладких закусок. Даже описание их начинок в меню звучит, как музыка: дорсетский краб с желе из папайи, копчёный цыплёнок с абрикосами и поджаренным миндалём, утиное яйцо с домашним майонезом и трюфелем, запечёная говядина с горчичным маслом и кресс-салатом, кремовый сыр с огурцом и шампанским уксусом… Это набор из традиционной подачи.


Description of the sandwiches in the restaurant’s menu sounds like music: spiced Dorset crab and papaya gel, smoked chicken “coronation style” with apricot and toasted almonds, organic duck egg mayonnaise and winter truffle, roasted Angus beef, English mustard butter with Winchester watercress, cream cheese with cucumber and Champagne vinegar…

Shangri-La, The Shard, afternoon tea, London
На переднем плане – сэндвичи с курицей и говядиной / Sandwiches with beef and chicken are in the forefront
London, Shangri-La, Ting, afternoon tea
Самый вкусный сэндвич слева: утиное яйцо с домашним майонезом и трюфелем / The tastiest sandwich is on the left: organic duck egg mayonnaise and winter truffle

Азиатская подача выглядит экзотичнее: краб с имбирем и сладким чили, копчёная утка с кокосом, кунжутом и манго в рисовом тесте, спринг ролл с арахисом и острым соусом, сёмга со свеклой и кунжутом, говядина в кокосовом молоке.


Asian inspired afternoon tea looks more exotic: beetroot cured salmon; smoked duck, coconut, sesame and mango rice paper roll; crab, ginger and sweet chilli tart; taro spring roll with peanut and chilli dip; sugar cured Angus striploin rendang.

London, Shangri-La, Ting, afternoon tea
Мне больше всего понравилась утка в рисовом тесте (справа) / Most of all I liked the smocked duck rice paper roll (on the right)

После закусок можно переходить к выпечке: свежайшим сконам с Корнуоллскими густыми сливками и ягодным джемом. В азиатской подаче один из сконов – с кунжутом, и к ним вместо джема предлагается соус из маракуйи. В отличие от воздушных французских круассанов, сконы плотные и похожи, скорее, на рассыпчатые лепёшки.


After sandwiches, time to taste fresh scones served with clotted cream and jam. In tradition variation one of the scones is with raisin, in asian – with sesame. Comparing to light and airy French croissants, scones are heavier and sweeter. I remember when I was wondering their taste when reading Agatha Christie’s books about Miss Marple!

London, afternoon tea, Shangri-La, Ting
Разрезаем скон пополам, мажем сначала сливками, потом джемом… / Cutting the scone in half, putting some clotted cream and jam on it…
Tea11 (1 of 1)
Приятного аппетита! / Good appetite!

Я известная сладкоежка, поэтому к десертам всегда отношусь с особым трепетом. Файф-о-клок мои ожидания оправдал с лихвой: мини-пирожные просто таяли во рту!


I have an enormous sweet tooth and dessert time is always my favorite moment of the meal. The mini-pastries served with afternoon tea at Shangri-La were beyond all praise!

London, afternoon tea, Shangri-La, Ting
Ассортимент из классической подачи: эклер с лимонной меренгой, в стаканчике – яблочный крамбл на ванильном креме, на заднем плане – пирожное Корона королевы Виктории / Desserts from the traditional version: Lemon Meringue Éclair, Apple Crumble and Custard and Victoria Crown Cake in the background
London, Shangri-La, Ting, afternoon tea
Шоколадный мусс с ароматом чая Эрл Грей, тоже из традиционной подачи / Milk chocolate mousse infused with Earl Grey blossom – also from traditional tea
London, Shangri-La, Ting, afternoon tea
И ещё одно чудо кондитерского искусства: клубничная тарталетка с клубничным соусом / And one more sweet marvel: Strawberry Tartlet with strawberry essence
SONY DSC
Самое вкусное пирожное: у шоколадной короны начинка из нежнешего крема! / Victoria Crown Cake close up: this chocolate crown is filled with buttercream!

В азиатской подаче десерты преимущественно на базе экзотических фруктов: кокоса, манго, дыни. Удивило присутствие среди пирожных фиолетового макарона – гостя из Франции, но  он был тоже с азиатским нюансом: начинкой из неизвестного мне фрукта ube.


In the Asian inspired variation the desserts were mostly exotic fruits based: cocnut, mango, melon… I was surprised to see among them a French guest – a little violet macaron, which had anyway an Asian touch: ube fruit taste.

London, Shangri-La, Ting, afternoon tea
Европейские десерты с азиатским уклоном: рисовый пудинг с желе из манго, кокосово-дынный десерт с тапиокой, слоеное пирожное с малиной и макарон. За кадром остался блинчик с панданом, кокосом и тростниковым сахаром / Asian inspired desserts: rice pudding mousse with mango jelly, Melon Tapioca, vanilla and raspberry sponge layers and Ube Macaron. Pandan crepe with coconut and palm sugar is not visible on this photo.
London, Shangri-La, Ting, afternoon tea
Вот это моё любимое пирожное из азиатской подачи: рисовый пудинг в желе из манго / Showing closer my favorite one – Lemongrass Rice Pudding

Мы провели за чаепитием почти четыре часа. Вид на Лондон просто завораживает, а от вкуснейших закусок и сладостей невозможно оторваться. И нужно признаться, нам пришлось приложить усилия, чтобы не заказать ещё шампанского и не превратить чаепитие в вечерний аперитив!:)


As I’ve already noticed in my previous article about London, afternoon tea can replace lunch and dinner. It was supposed to be a bridge meal between those two, but at Shangri-La Hotel the selection of savouries and sweet treats is just enormous! If you are not very hungry, you can easily take one portion for two persons. And don’t forget to add the champagne – it makes your experience more festive;)

London, Shangri-La, Ting, afternoon tea
Французская нота в английском чаепитии / French touch in English afternoon tea

Традиционная или азиатская подача – £54, с бокалом шампанского розе – £66.

 

TING

Shangri-La Hotel

Level 35 at The Shard
31 St Thomas Street, London


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s