Саленто на вкус / Taste of Salento

Мы есть то, что мы едим. Никто не хочет превратиться в полуфабрикат или пакет чипсов? Тогда стоит задуматься, какие продукты мы выбираем / We are what we eat. Anybody wants to turn into french fries? Then you really need to pay attention to your nutrition habits…

Органические продукты всегда вызывали у меня смешанные чувства: с одной стороны, хочется верить, что они действительно экологически чистые и безопасные для здоровья; с другой стороны, иногда закрадывается мысль о том, что биопродукты – всего лишь маркетинговый ход, а на самом деле они не сильно отличаются от обычных продуктов. Думаю, что полное доверие в этом вопросе возможно только при условии, что лично знаешь производителя – покупаешь, например, у знакомого фермера. Так у меня, например, происходит с мёдом, который моя мама годами приобретает у пчеловода – друга детства – и привозит мне во Францию:)

Наш гастрономическй тур в Саленто включал в себя посещение ферм, которые занимаются производством собственных продуктов: оливкового масла, джемов, вина, овощей и фруктов… Вместе с моей подругой Солли мы вдумчиво дегустировали и выбирали съедобные подарки друзьям. Приятно видеть, что оливки, из которых сделано масло, растут возле фермы, а фрукты  – в саду, и никакие лишние консерванты в банки и бутылки не попадают!


Organic” and “natural” are two extremely popular words today. I got used to make my weekend shopping on the market and to pass by an organic shop nearby. Anyway sometimes I feel a little bit doubtful about this “natural only” concept… I ask myself if the popularity of the organic food is only a result of the successful marketing. When we talk about fruits and vegetables, the taste and smell are perfect indicators of quality, but many products, like muesli or nuts don’t have a such a strong taste that I could feel the difference.

In fact the only way to be sure of what you eat is to buy products from the local farmers, ideally the ones that you personally know. In my case honey is a perfect example: every year my Mum goes to the small village in Russia to buy fresh honey produced on the farm of our family friend. Of course it seems rather impossible to organize our everyday shopping in this way but I’m always glad to discover some local producers and their really natural food!

Our gastronomic tour in Salento, the South part of Italy, included the visits to the local farms. Some of them are really old and situated in the buildings constructed in the 16th century! The farmers in Apulia produce olive oïl, home made jams, wine and of course fruits and vegetables. With my friend Solli we had a possibility to taste everything (some degustations turned into lunches;) and buy the “food presents” to our friends and family.

Лучшая еда – прямо с дерева / Best food comes directly from the tree!

Многим фермам уже несколько веков – это семейный бизнес и семейные оливковые рощи. Например, Masseria Melcarne расположена в маленькой крепости XVI века (для того времени вообще было типично строить укреплённые жилища – неспокойные были времена).


Some of the farms look like small castles, since the 16th century wasn’t a calm period for the South of Italy and people had to protect themselves against the robbers and even the sea-robbers from Albania!

For example, the farm called Masseria Melcarne has a medieval tower, which the farmer and his family use to live in summer.

SONY DSC
Вид на семейные оливковые рощи с семейной средневековой башни / The view on the olive-woods from the top of the medieval tower
Конфитюры собственного производства из сорта груши, типичного для Саленто / Home-made jams. The typical for Apulia is the one of pear.
И, конечно. вино! / And wine of course!
Южные мотивы… / Some South elements…
Один из обитателей фермы / Local inhabitant

Другая ферма XVI века, Masseria Santo Blasio, сдаёт часть комнат путешественникам, желающим провести несколько дней в покое и полном единении с природой. Во Франции практика сельских частных отелей-ферм, chambres d’hotes, тоже очень распространена, и я всегда с удовольствием останавливаюсь в таких местах – они уютные и какие-то настоящие. Ну и завтраки там обычно отличные:) Единственная проблема – такие отели-фермы в Италии, как правило, не отправляют свои координаты на Booking.com, поэтому их сложно найти в Интернете. Можно прибегнуть к помощи тур-оператора, как это сделали мы.


Another old farm, constructed in 16th century is Masseria Santo Blasio, is actually turned into a small private hotel. In France this kind of the countryside hôtels, chambres d’hôtes, are very developped and I love staying there when going to visit the French countryside. There’s something very charming about them and the breakfast is usually delicious;) In Italy it’s a bit problematic to find this kind of places, since they are not on Booking.com and you need to explore the local web-sites. You can also organize your travel with a local tour operator, like we did.

Стены, построенные без цемента – просто камень на камень / Old walls constructed without cement
Во дворе / In the yard
Небольшая дегустация местных вин и южных деревенских блюд / Degustation of local wines and rustic food – simple but delicious!
Простой деревенский пирог с помидорами и базиликом с огорода – очень вкусно! / Rustic tart with tomatoes, pepper and basil from the farm’s vegetable garden – tastes heavenly!
Детали / Details
В Саленто пьют много розе, что неудивительно для жаркого климата / Rose wine is very popular in Salento, since the weather is mostly hot!

Наш туроператор – Tour Nel Sud

Our tour operator: Tour Nel Sud


4 thoughts on “Саленто на вкус / Taste of Salento

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s